UUID v7 подходит для сценариев, требующих глобально уникальных и временно упорядоченных идентификаторов, таких как идентификаторы событий в распределенных системах, первичные ключи базы данных, записи журналов и т.д. Особенно подходит для приложений, требующих запросов или сортировки по времени создания.